隔夜茶能喝嗎？央視實(shí)驗(yàn)揭曉答案！
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山香名飲，做有品質(zhì)健康茶
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為了驗(yàn)證隔夜茶是否真的對(duì)人體有害，央視《是真的嗎》? 節(jié)目組對(duì)這一說(shuō)法展開(kāi)了調(diào)查，并針對(duì)隔夜茶的各種質(zhì)疑和說(shuō)法進(jìn)行一一的科學(xué)求證。
茶是非常健康的飲品。但人們常說(shuō)：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時(shí)候，都會(huì)選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。
近日，有網(wǎng)友發(fā)帖認(rèn)為：“茶水久放會(huì)餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的對(duì)人體有害嗎？
央視《是真的嗎》節(jié)目組對(duì)這一說(shuō)法展開(kāi)了調(diào)查，得出的結(jié)論是： 隔夜茶是安全且可以飲用的。
1 隔夜茶與新泡茶相比，沒(méi)變質(zhì)且不影響飲用
首先，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證真相。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實(shí)驗(yàn)的第一天上午9點(diǎn)，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。
當(dāng)晚9點(diǎn)，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9點(diǎn)，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時(shí)，前一天上午9點(diǎn)鐘沖泡的茶水已經(jīng)過(guò)了24個(gè)小時(shí)，而前一天晚上9點(diǎn)沖泡的茶水也已經(jīng)超過(guò)了12個(gè)小時(shí)。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區(qū)別？ 真相小分隊(duì)邀請(qǐng)了國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱，來(lái)對(duì)這些隔夜茶的口感進(jìn)行專業(yè)的評(píng)定。樓先生從口感、風(fēng)味來(lái)進(jìn)行比較，鑒定不論是放置12小時(shí)還是24小時(shí)的隔夜茶都沒(méi)有變質(zhì)。
“雖然它經(jīng)過(guò)泡的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是它還具有該茶本來(lái)應(yīng)該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會(huì)更好一點(diǎn)?！?/span>
2 隔夜茶亞硝酸鹽含量，均低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
雖然隔夜茶水的味道并沒(méi)有影響飲用，但真相小分隊(duì)還要對(duì)隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，來(lái)驗(yàn)證是否對(duì)人體有害。
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所，對(duì)茶水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。真相小分隊(duì)所檢測(cè)的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的1／4左右。
國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱稱：“同樣的一杯白開(kāi)水和一杯茶水放置一個(gè)晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，比白開(kāi)水還要少。因?yàn)椴枞~里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類(lèi)的物質(zhì)，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑?！?br>
空腹喝茶對(duì)胃的刺激比較大，大家切忌空腹喝隔夜的涼茶。稍微加點(diǎn)溫水或者溫茶水兌一下，對(duì)人體還是有好處的。
雖然證明隔夜茶是無(wú)毒的，但從科學(xué)飲茶角度，還是建議喝新鮮的茶，不建議喝隔夜茶，因?yàn)殚L(zhǎng)泡的茶，如果茶有農(nóng)殘或者重金屬，也會(huì)被析出更多
